Pascal Molines, champion du monde de pâtisserie (1999), était de nouveau parmi nous le week-end passé après le stage conduit en mai dernier à Hammamet auprès de chefs pâtissiers d’hôtels (lire notre article).
Il a animé à Sfax le 2e séminaire destiné aux professionnels organisé par la marque Saïd Mille Recettes (Sotuchoc). Devant pas moins de 100 pâtissiers venant de tout le Sud tunisien, Pascal Molines a présenté les mille manières de traiter le chocolat de couverture.
